Vins Non spécifié Vinovalie - Terre Métissée - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terre Métissée 2021 de Vinovalie est un vin rouge issu du Roussillon, une région riche en diversité ampélographique. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, il est courant, dans cette zone méridionale, de retrouver des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. La mention "métissée" suggère justement une belle complexité d’assemblage, révélant le caractère à la fois généreux et structuré typique du sud de la France. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré et quelques épisodes de précipitations, a permis d’obtenir des vins à la fraîcheur bienvenue, tout en conservant une belle maturité des raisins.

Le Roussillon, niché entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises. Son climat chaud et sec favorise une parfaite maturité des raisins, tandis que la diversité des sols — schistes, galets roulés, argilo-calcaires — confère une grande variété de styles. Historiquement, le Roussillon s’est distingué par ses vins doux naturels avant de se réinventer depuis quelques décennies avec des vins rouges secs, fruités, épicés et de plus en plus élégants, portés par des vignerons engagés.

Pour sublimer la cuvée Terre Métissée 2021, privilégiez des accords avec la cuisine méridionale ou catalane. Une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti au poivre, des côtelettes de porc marinées, ou encore une ratatouille savoureuse sauront révéler tout son potentiel. Les fromages affinés à pâte dure, comme le tomme des Pyrénées, accompagneront également sa structure et ses arômes.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance afin que le vin puisse s’aérer et exprimer sa palette aromatique. Dégusté à une température idéale de 16-18°C, ce vin dévoilera toute sa richesse et sa rondeur. N’hésitez pas à prendre le temps d’apprécier l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation.