Vins Non spécifié Cornet & Cie - 2015

Avis Viniou

Le Cornet & Cie Blanc 2015 est un vin moelleux issu du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour sa production de vins généreux et aromatiques. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages traditionnels pour ce style incluent souvent le Muscat, le Grenache Blanc ou le Macabeu, qui se prêtent particulièrement à l’élaboration de vins riches en sucres résiduels tout en conservant de la fraîcheur. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité des raisins, donne à ce vin des arômes intenses et une bouche ample, soulignée par une acidité équilibrée qui prévient toute lourdeur. Le style moelleux, obtenu par une vendange tardive ou une concentration naturelle du sucre, offre des notes miellées, de fruits confits, de fleurs blanches et parfois une pointe exotique.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour permettre aux raisins de développer à la fois concentration et complexité aromatique. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent aux vins une minéralité reconnaissable et une profondeur particulière. Cette région a une longue histoire viticole, marquée par la production de vins doux naturels et de vins blancs moelleux appréciés à l’apéritif ou en fin de repas.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs équilibrées : un foie gras poêlé ou en terrine, un tajine aux abricots et amandes ou un fromage persillé comme le Roquefort mettront en valeur sa richesse aromatique. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur une tourte catalane aux fruits secs ou sur une tarte à la pêche blanche.

Servez ce Cornet & Cie Blanc 2015 frais, entre 8 et 10°C, pour exhaler ses arômes sans masquer sa complexité. Une aération légère en carafe peut également lui permettre de dévoiler pleinement sa palette aromatique. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour apprécier l’évolution de ses notes miellées et épicées.