La cuvée Loubet de Sceaury 2017 s’exprime à travers une belle robe rouge profonde, fidèle à l’identité du Roussillon. Ce vin sec, assemblage typique de la région mais dont les cépages ne sont pas précisés, offre un profil gorgé de soleil, porté sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune ainsi qu’une note épicée et une touche de garrigue. Issu d’un millésime 2017, réputé pour sa maturité et sa concentration, il bénéficie de conditions idéales ayant favorisé des baies à pleine maturité et une expression aromatique généreuse. La vinification traditionnelle des rouges du Roussillon met souvent l’accent sur la préservation du fruit, avec une extraction souple des tanins pour conserver fraîcheur et équilibre, tout en garantissant une structure apte au vieillissement.
Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, profite d’un climat chaud, sec et particulièrement ensoleillé, permettant une maturation optimale de la vigne, mais aussi de nuits fraîches grâce à l’altitude et à l’influence des vents, préservant l’acidité et l’équilibre des vins. Les sols variés – schistes, argiles, galets roulés – offrent une diversité de profils et contribuent à la complexité aromatique des vins tandis que la tradition viticole, héritée de l’Antiquité, façonne des cuvées à la forte personnalité, ancrées dans le paysage et la culture catalane.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou un civet de sanglier. Il se marie aussi très bien avec la charcuterie locale, comme la soubressade, ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que la tomme de brebis des Pyrénées. Pour les amateurs de cuisine catalane, une cargolade ou une escalivada seront des partenaires idéaux.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Loubet de Sceaury 2017 à 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir sa structure tannique. Ce vin, à maturité, dévoilera alors toutes ses nuances et sa générosité.
