Vins Non spécifié Domaine Val de Ray - Authentique - 2010

Le Domaine Val de Ray 2010, Cuvée Authentique, est un vin rouge sec en provenance du Roussillon, région du sud de la France réputée pour ses vins de caractère. Bien que l’assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les rouges du Roussillon sont couramment élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan, et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2010, marqué par un été chaud et sec suivi d’une belle maturité des raisins, offre souvent des vins concentrés, aux tanins soyeux et à la belle intensité aromatique. La vinification dans cette région privilégie la préservation du fruit tout en soulignant la structure du vin, avec un élevage pouvant comporter un passage en fût de chêne qui apporte de subtiles notes boisées.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et montagnardes. Les sols y sont variés – schistes, calcaires, galets roulés – et apportent complexité et minéralité aux vins. Le Roussillon possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs puis des Romains, et se distingue aujourd’hui par des vins uniques, puissants et généreux, tout en conservant une grande fraîcheur.

Pour accompagner votre Cuvée Authentique 2010, privilégiez des plats de caractère. Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une cuisine méditerranéenne (tian de légumes, tapas catalanes) ou même un cassoulet traditionnel. Les viandes rouges grillées ou braisées mettront en valeur la structure et les épices du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le brebis des Pyrénées, ou pourquoi pas un canard aux figues, seraient idéalement sublimés.

Je vous conseille de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de permettre à tous ses arômes de s’épanouir. Bonne dégustation !