La cuvée Grand Terroir 2012 du domaine Gérard Bertrand présente une belle expression du style rouge sec du Roussillon. Élaborée à partir d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée, cette cuvée vise à révéler la richesse du terroir local. On peut s’attendre à un vin aux arômes intenses de fruits mûrs, de cerise noire et de prune, agrémentés de subtiles notes épicées et d’une touche légèrement réglissée, typiques des vins méditerranéens. En bouche, le vin affiche généralement une certaine ampleur, avec des tanins soyeux et une finale persistante, pure et généreuse. L’élevage, probablement réalisé en partie sous bois, vient apporter une touche de complexité supplémentaire ainsi qu’un certain velouté.
Le Roussillon, enclavé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols sont variés, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui apporte aux vins une belle profondeur et une typicité marquée. Historiquement, la région est reconnue pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses assemblages, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Ce terroir généreux favorise des vins puissants, aromatiques et empreints de caractère.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats gourmands issus tant de la tradition catalane que de la cuisine bistrot : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet, des grillades de bœuf et légumes du soleil ou même une daube de sanglier feront ressortir tout le potentiel du vin. La charcuterie artisanale, les fromages affinés à pâte dure ou des plats subtilement épicés s’accorderont aussi avec sa générosité.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement aéré une heure en carafe pour dévoiler toute sa palette aromatique et sa structure élégante.
