Vins Rivesaltes Domaine Cazes - Tuilé - 1982

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé dans le Roussillon, nous présente son Rivesaltes Cuvée Tuilé 1982, une cuvée exceptionnelle de vins doux naturels. Ce vin rouge complexe bénéficie d’une sélection rigoureuse de cépages typiques de la région comme le grenache, cultivés sur un terroir riche en arènes granitiques. Le millésime 1982, avec son climat ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, amplifiant la concentration aromatique. Rivesaltes, réputée pour ses vins fortifiés, offre des saveurs concentrées de fruits secs et de noix. Le Domaine Cazes, fondé en 1895, est connu pour son engagement envers la qualité et son savoir-faire en biodynamie, ce qui renforce la richesse et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Rivesaltes, optez pour des accords mets-vins qui raviront vos papilles. Les notes intenses de fruits confits et de caramel se marieront parfaitement avec des plats épicés comme un tajine d'agneau aux pruneaux. En dessert, un fondant au chocolat noir ou gâteau aux noix saura magnifier ses nuances. Des mets régionaux tels qu'un fromage bleu persillé ou une tarte tatin aux figues prolongeront le voyage gustatif aux accents du Roussillon.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le légèrement rafraîchi à une température d'environ 14°C à 16°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée aux reflets tuilés, humez ses effluves de figues et d'épices douces, puis appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche. Profitez de cette dégustation pour explorer l'âme et l'histoire du Rivesaltes.