Avis Viniou
Le vin Arnaud de Villeneuve Rivesaltes 2018 est un vin blanc moelleux, un style typique des vins doux naturels de l'appellation Rivesaltes dans la région du Roussillon, située dans le sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Rivesaltes sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Maccabeu ou le Malvoisie. Le millésime 2018 a offert des récoltes généreuses et de bonne qualité, favorisées par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs. Ce climat, associé à un terroir de sols argilo-calcaires et schisteux, confère aux vins une élégante minéralité et une concentration de sucre élevée, parfaite pour la production de vins moelleux.
La région du Roussillon a une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et est réputée pour ses vins doux naturels comme le Rivesaltes. L'ensoleillement abondant et les faibles précipitations de ce territoire permettent une maturité optimale des raisins, essentielle pour l'élaboration de ces vins. Les sols variés, incluant galets roulés et marnes schisteuses, contribuent également à la complexité des vins produits.
Ce Rivesaltes blanc moelleux s'accorde merveilleusement bien avec des desserts à base d'agrumes ou d'amandes, comme une tarte au citron meringuée ou des financiers. Pour un accord plus régional, envisagez-le avec une crème catalane, un dessert typique de la région du Roussillon. En outre, ce vin peut être sublimé lorsqu'il est dégusté avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des plats légèrement épicés tels que des tajines sucrés-salés, offrant un contraste de saveurs agréablement équilibré.
Pour profiter pleinement des arômes et de la richesse de ce Rivesaltes 2018, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler tout son bouquet aromatique et d'apprécier sa texture moelleuse en bouche.
