Vins Côtes du Roussillon Villages Château de l'Ou - 2018

Avis Viniou

Le Château de l'Ou, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, produit des vins exprimant à merveille la diversité de ses terroirs. Ce Côtes du Roussillon Villages rouge 2018, par exemple, offre un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2018, marqué par un climat clément, a permis une maturation optimale des raisins, accentuant les arômes de fruits rouges et noirs. Les sols de schistes et d'argile, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ajoutent une profondeur et une complexité notoires à ce vin. La région du Roussillon est reconnue pour son climat ensoleillé et ses influences maritimes, qui combinés à une riche tradition culturelle, confèrent aux vins une intensité et une authenticité distinctes. Le Château de l'Ou possède une histoire empreinte d'innovation et de respect des terroirs, ce qui contribue à sa réputation d'excellence.

Pour magnifier ce Côtes du Roussillon Villages, accompagnez-le de plats à base de viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs concentrées du vin s'harmonisent également avec des plats cuisinés tels qu'un cassoulet ou un osso buco. Pour une expérience régionale complète, essayez-le avec un canard aux figues et aux olives, un mariage de choix qui magnifie les arômes fruités et épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de vous lancer dans une exploration gustative, carafez-le environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En phase visuelle, observez ses teintes rubis profondes. Au nez, développez vos sens autour des notes de fruits mûrs, d'épices et de légers accents boisés. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée et les tanins soyeux de ce vin, qui se prolonge en une finale persistante et harmonieuse.