Vins Côtes du Roussillon Villages M. Chapoutier - Occultum Lapidem - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Occultum Lapidem 2020 de M. Chapoutier, un prestigieux domaine situé en France, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Établi dans la région viticole du Roussillon, ce vin incarne le caractère robuste et épicé des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui s'épanouissent sur un terroir riche en schistes et gneiss. Le millésime 2020 bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Sous l'influence d'un climat méditerranéen ensoleillé et souvent venteux, le vin exprime une magnifique opulence en fruit, épicée et herbacée, reflétant le savoir-faire et la réputation centenaire de M. Chapoutier dans la production de vins d'exception.

Pour accompagner ce vin puissant et élégant, envisagez des accords époustouflants avec des plats savoureux tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, dont les saveurs profondes et la texture riche souligneront les qualités du vin. Des plats régionaux comme une tapenade d'olives noires ou une ratatouille délicatement épicée apporteront également une alchimie parfaite en mettant en valeur le mariage des arômes délicats de fruits noirs et d'épices.

Pour profiter pleinement de ce vin, la température de service recommandée se situe entre 16 et 18°C. Laissez-le s'épanouir en carafe pendant une à deux heures avant de le déguster, afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres, et laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre. En bouche, savourez la rondeur des tanins fondus et la longueur persistante qui en font un vin mémorable.