Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Des Schistes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Schistes, situé dans la région viticole renommée du Roussillon en France, produit ce Côtes du Roussillon Villages Rouge 2018, un vin caractérisé par sa richesse et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation utilise souvent des assemblages de Carignan, Grenache, et Syrah, chacun apportant des notes distinctes de fruits rouges, d'épices, et de garrigue. Le millésime 2018 bénéficie d'un excellent climat méditerranéen, favorisé par les sols de schistes qui donnent une minéralité unique au vin. Le Domaine Des Schistes, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, se distingue par ses méthodes de vinification en respect pour le terroir et son engagement envers l'agriculture durable.

Pour accompagner ce vin rouge expressif, optez pour des plats qui subliment sa structure et sa profondeur. Des viandes grillées, comme une épaule d'agneau aux herbes de Provence, accentueront ses notes épicées et fruitées. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou un ragout de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec sa rondeur en bouche. Intégrez des fromages affinés comme le Banon, pour un accord régional authentique, qui mettra en lumière ses nuances complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis libérez ses arômes en faisant tourner le vin dans le verre. Humez pour capturer ses fragrances de fruits mûrs et épices. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, laissez le vin envahir votre palais et découvrez comment ses tanins et saveurs se dévoilent avec élégance.