Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Depeyre - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages 2019 du Domaine Depeyre, un vin rouge sec, incarne parfaitement le caractère du Roussillon. Élaborée avec soin, la Cuvée Tradition s'appuie sur un assemblage typique de la région, probablement de Carignan, Grenache et Syrah, qui apporte une richesse aromatique et une belle structure. Ce millésime 2019 s'épanouit sur un terroir ensoleillé et balayé par le vent, offrant des vins puissants et concentrés. Le Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, permet aux vignes de s'épanouir pleinement. Domaine Depeyre illustre l'excellence et l'authenticité, fort d'une réputation bien établie dans la région, prônant une viticulture raisonnée et respectueuse.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront en magnifier les arômes intenses. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se mariera sublimement avec ses notes épicées et de fruits rouges. Pour une expérience régionale, optez pour un cassoulet ou une ratatouille, qui mettront en valeur le caractère chaleureux du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez le Côtes du Roussillon Villages 2019 à une température de 16-18°C. Il est judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe pourpre intense, sentez les bouquets de fruits compotés et d'épices douces, puis goûtez pour apprécier sa rondeur et sa finale persistante. Bonne dégustation !