Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gauby - La Muntada - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, situé au cœur du Roussillon, produit un Côtes du Roussillon Villages d'exception avec sa cuvée La Muntada 2003. Ce vin rouge sec, issu d'un assemblage typique de la région souvent composé de Grenache, Carignan et Syrah, incarne la richesse du terroir roussillonnais. La chaleur méditerranéenne de l'année 2003 a favorisé une concentration aromatique intense, donnant naissance à un vin complexe et puissant, aux notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Le climat exceptionnellement ensoleillé de la région, combiné à ses sols arides et schisteux, confère aux vins du Domaine Gauby une minéralité et une profondeur inimitables. Fondé sur une démarche biodynamique, le domaine est reconnu pour son respect de la nature et sa capacité à produire des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes tels qu'un cassoulet traditionnel, un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les arômes intenses de La Muntada s'harmoniseront également avec des plats méditerranéens riches comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires. Pour une expérience typiquement roussillonnaise, accompagnez-le d'un civet de sanglier, un plat local mettant en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les senteurs de fruits noirs complétées par des touches épicées et réglissées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement, en prenant le temps de découvrir ses multiples facettes au fil des gorgées.