Vins Côtes du Roussillon Villages La Toupie - Volte-Face - 2021

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages 2021 Cuvée Volte-Face du Château La Toupie est un vin rouge séduisant de la région ensoleillée du Roussillon, berceau de vins aux caractères intenses. Composé d'un assemblage soigné de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin exprime les caractéristiques distinctives du terroir : un sol schisteux et argilo-calcaire qui confère concentration et profondeur. Le climat méditerranéen local, marqué par l'influence des vents et de la chaleur, favorise une maturité parfaite des raisins. Reconnu pour sa créativité, le Château La Toupie utilise des techniques de vinification modernes pour exprimer toute la richesse et l'authenticité de ses cuvées. Bien que le domaine soit relativement jeune, il a rapidement acquis une réputation d'excellence pour sa capacité à produire des vins de qualité reflétant l'essence de la région.

Pour sublimer ce vin, des plats riches en saveurs sont à privilégier. Une daube de bœuf à la provençale ou un agneau grillé aux herbes de Provence mettraient en valeur ses tanins veloutés et ses notes épicées. Les amateurs de cuisine régionale du Roussillon apprécieront une cargolade, un plat traditionnel d'escargots, ou une rouille de seiche, qui trouveront un bel équilibre avec le fruité du vin.

Pour apprécier pleinement le Cuvée Volte-Face, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis découvrez au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez la texture équilibrée et harmonieuse, attentive à la persistance de ses nuances aromatiques.