Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Modat - Le plus joli - 2016

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages 2016 du Domaine Modat, baptisé "Cuvée Le plus joli", est un vin rouge français issu de l'exceptionnelle région du Roussillon. Cette région, baignée de soleil, offre un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins. Le terroir, avec ses sols schisteux et granitiques, confère à ce vin des notes minérales et une belle structure. Le Domaine Modat est réputé pour sa vinification respectueuse de l'environnement, bien qu'aucune certification bio ne soit mentionnée ici. L'absence d'autres détails sur le cépage et les techniques particulières de vinification permet de se concentrer sur l'authenticité d'un millésime 2016 bien équilibré. Fondé par une famille passionnée, le domaine se distingue par son engagement en faveur de vins de grande qualité, ancrés dans le riche patrimoine viticole du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf catalane mettront en avant l'intensité des arômes du vin. Les viandes grillées ou rôties, avec une sauce aux herbes de Provence, souligneront également sa complexité. Les amateurs de fromage apprécieront un accord avec un vieux Comté ou un fromage de brebis basque, qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Pour déguster ce Côtes du Roussillon Villages dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et une touche minérale. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa rondeur en bouche, ses tanins fondus et sa finale persistante.