Vins Côtes du Roussillon Villages Terroirs des Fenouillèdes - 2015

Avis Viniou

Le vin "Terroirs des Fenouillèdes 2015", issu de la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages, est un rouge sec captivant de la région du Roussillon, en France. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette région est souvent renommée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent une complexité aromatique et structurelle au vin. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et ses tanins soyeux. Le Roussillon offre un climat méditerranéen idéal avec des sols schisteux et argilo-calcaires qui donnent aux vins une minéralité unique et une intensité aromatique prononcée. Le domaine "Terroirs des Fenouillèdes" est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers l'expression authentique du terroir local.

Pour ce vin, optez pour des plats généreux qui sauront sublimer ses arômes et sa texture. Une daube de bœuf aux olives, un cassoulet ou une cuisine méditerranéenne riche en saveurs conviendront parfaitement. Des plats régionaux tels que l'agneau catalan aux herbes de Provence accentueront encore davantage le caractère méridional du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté, offriront un mariage savoureux avec sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez la robe pour apprécier sa teinte rouge profonde, puis prenez le temps de découvrir les arômes en faisant tourner le vin dans le verre. Notez les nuances fruitées et épicées au nez, puis découvrez la complexité en bouche : des tanins fins, une acidité équilibrée et une finale persistante.