Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Dimitre Glipa-Vigneron - Cuvée Carminé - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Dimitre Glipa-Vigneron nous offre ici une Cuvée Carminé 2015, un vin rouge typique des Côtes du Roussillon Villages. Élaboré à partir de cépages principalement méditerranéens, ce vin profite d'un terroir exceptionnel, alliant sols schisteux et garrigues parfumées caractéristiques du Roussillon. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des influences maritimes et montagneuses qui confèrent aux vins une intensité aromatique et une fraîcheur remarquable. Le domaine, reconnu pour son approche artisanale, privilégie des méthodes de vinification respectueuses du raisin, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un civet de sanglier ou un tajine d'agneau fera des merveilles avec ce vin, accentuant sa richesse et sa profondeur. En accord régional, un magret de canard aux figues ou une bouillabaisse du Roussillon révèlera les notes de garrigue et les épices du vin, créant une alliance parfaitement harmonieuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous enivrer par les arômes de fruits noirs, de thym et de poivre au nez. En bouche, appréciez sa structure ample, ses tanins soyeux et sa finale longue sur des notes épicées.