Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gardiés - Tautavel - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés, situé dans la région renommée du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Tautavel 2017 un vin rouge d'une profondeur et d'une complexité remarquables. Le Côtes du Roussillon Villages est une appellation reconnue pour ses vins puissants et expressifs, bénéficiant d'un terroir riche d'argiles et de calcaires qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le millésime 2017, grâce à un climat ensoleillé et venteux, a permis un mûrissement optimal des cépages emblématiques de la région, donnant naissance à un vin structuré avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, caractéristiques d'une vinification maîtrisée. Le Domaine Gardiés, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, incarne le savoir-faire traditionnel viticole tout en mettant l'accent sur l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats aux saveurs profondes et intenses. Un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence rehausseraient parfaitement les notes fruitées et épicées de la cuvée. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf à la provençale, qui feront ressortir la complexité du Roussillon.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Il est bénéfique de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes et tannins de s’épanouir. Observez d'abord sa robe rouge intense, puis humez ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa richesse et sa persistance, en accordant attention à l'équilibre entre les tanins mûrs et la fraîcheur minérale.