Vins Côtes du Roussillon Villages Signature - 2021

Avis Viniou

Le "Signature" 2021 des Côtes du Roussillon Villages est un vin rouge de caractère, provenant du Roussillon, une région viticole française réputée pour ses paysages ensoleillés et son terroir expressif. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, ces vins sont souvent issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes riches et complexes. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et son élégance, résultant d’une saison de croissance équilibrée. Les sols variés de schistes et de calcaires, combinés aux influences méditerranéennes, apportent une minéralité et une profondeur remarquables. Le domaine, bien que peu détaillé ici, bénéficie de l'histoire riche du Roussillon, une région marquée par une tradition viticole ancienne et un savoir-faire unique.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine généreuse qui saura sublimer sa profondeur aromatique. Une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard aux épices seraient des choix idéaux. Pour une touche régionale, essayez un cassoulet catalan ou une ratatouille riche en saveurs. Les plats à base d’agneau grillé ou de porc ibérique se marient également très bien, renforçant l'harmonie entre les tannins du vin et la tendreté des viandes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde. Portez-le ensuite au nez pour déceler des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, notez sa structure et sa longueur en fin de dégustation, révélant des tannins fins et une belle acidité. Une légère aération avant dégustation peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes.