Avis Viniou
Le Château Pena 2021 du Côtes du Roussillon Villages est un vin rouge issu d'un terroir riche et diversifié. Situé dans la région viticole du Roussillon, ce vin profite d'un climat méditerranéen, idéal pour la maturation des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, connus pour apporter puissance et complexité aromatique. Bien que nous n'ayons pas de détails sur l'assemblage spécifique, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa structure tannique fine. Le Roussillon est réputé pour ses sols de schistes et de galets roulés qui apportent minéralité et richesse. Château Pena, un domaine implanté au cœur de cette région, jouit d'une réputation solide pour son engagement à produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère unique de son terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en avant sa complexité aromatique. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet serait idéal. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou des ragoûts à base de canard, typiques du sud de la France. Le mariage avec des fromages affinés, comme un fromage de brebis des Pyrénées, intensifiera également le profil de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Pena 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtilement fruités et ses notes épicées. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense, respirez ses arômes complexes alliant fruits noirs, épices et touches réglissées. Prenez soin de savourer chaque gorgée pour apprécier son équilibre et sa finale persistante.
