Avis Viniou
Le Château Peña, niché au cœur du Roussillon, nous offre son superbe vin rouge 2017, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin, bien que son assemblage précis ne soit pas renseigné, est probablement composé des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins mûrs et expressifs. Le Roussillon, baigné par le soleil méditerranéen et protégé par les Pyrénées, offre un terroir unique avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, imprégnant le vin de richesse et de complexité. Le Château Peña, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole d'excellence dans cette région enchâssée entre mer et montagne.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes et savoureux qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un cassoulet aux confits ou une daube de bœuf aux olives seraient parfaits pour souligner ses notes épicées et son corps généreux. Pour un accord plus local, pensez à un canard aux cerises ou à un ragout d'agneau aux herbes de Provence, qui s'accorderont merveilleusement bien avec les nuances chaleureuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, avant d'humer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins fondus et sa longueur persistante, qui témoignent de l'excellence du millésime et du terroir.
