Avis Viniou
Le Château Pena, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, produit des vins rouges remarquables, témoins du génie viticole du Roussillon. Le millésime 2017 révèle des arômes concentrés, typiques des terroirs secs et ensoleillés de la région, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette appellation bénéficient souvent d'assemblages de Grenache, Syrah, et Carignan. Situé dans une région au climat méditerranéen, caractérisé par des sols variés allant des schistes aux marnes, le Roussillon offre un environnement unique, influencant ainsi la richesse et la puissance des vins. Le Château Pena, dont l'histoire riche remonte à plusieurs décennies, est réputé pour son engagement en faveur de la qualité et du respect du terroir.
Pour une expérience culinaire exceptionnelle, associez ce Côtes du Roussillon Villages 2017 avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les plats locaux, comme un cassoulet catalan, souligneront aussi bien la robustesse et la complexité du vin. L’alliance avec des fromages affinés, tels qu’un comté ou un Ossau-Iraty, peut également offrir une harmonie savoureuse.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis laissez-vous captiver par le bouquet intense de fruits noirs et d'épices. En bouche, vous apprécierez l'équilibre entre la rondeur et la vivacité des tanins, prolongeant l'expérience avec une belle longueur.
