Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Clos des Fées - Le Clos des Fées - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, situé dans la région viticole du Roussillon en France, produit la Cuvée Le Clos des Fées 2009, un vin rouge sec remarquable. Le terroir Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés, favorise l'élaboration de vins riches et structurés. Le millésime 2009 se distingue par sa complexité, révèlant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et de notes minérales. Le domaine, fondé par Hervé Bizeul, est reconnu pour sa quête d'excellence et sa capacité à magnifier le potentiel des cépages locaux, témoignage de son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour révéler au mieux les nuances de ce vin, envisagez de le déguster avec des plats de viandes grillées, notamment un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, offriront une combinaison harmonieuse grâce à leurs saveurs terreuses. Les fromages affinés, comme un Comté bien vieilli, souligneront également sa rondeur et sa profondeur. Sans oublier les spécialités du Roussillon, comme la côte de bœuf grillée accompagnée de légumes méditerranéens, qui créeront un accord parfait.

Servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C permettra de pleinement apprécier sa structure et ses arômes complexes. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre une aération suffisante, accentuant ainsi ses notes fruitées et épicées. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et la densité du vin, laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en le respirant, puis savourez en bouche sa texture soyeuse et sa finale persistante.