Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2001 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Roussillon |
| Appellation | Côtes du Roussillon Villages |
| Château / Domaine | Vieux Colombier |
| Cuvée | Réserve |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 25,67 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2001 - 2005
|
Maturité
2006 - 2011
|
Apogée
2012 - 2022
|
Déclin
2023 - 2033+
|
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Avis Viniou
La Cuvée Réserve du Château Vieux Colombier, millésime 2001, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Cette région est connue pour ses vins puissants et complexes, influencés par un terroir composé de schistes et de galets roulés. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation comportent souvent des assemblages de Carignan, Grenache et Syrah. Le climat méditerranéen apporte la chaleur nécessaire pour une maturité optimale des raisins, tandis que les brises marines préservent leur fraîcheur. Le Château Vieux Colombier est un domaine reconnu, apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son patrimoine viticole.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats en harmonie avec ses arômes robustes et épicés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues accentueront ses nuances fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou une daube de sanglier sublimeront également ce vin, équilibrant sa structure tannique et sa belle longueur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Décantez-le une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée et ses tannins fondus, témoignant de son bel équilibre et de son raffinement après plusieurs années de vieillissement.
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Roussillon Côtes du Roussillon Villages Vieux Colombier Réserve 2001