Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Crest Petit 2017 de Dom Brial, est un vin rouge typique de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin est produit dans la région ensoleillée du Roussillon, qui est renommée pour ses vins généreux et concentrés. Cette cuvée 2017 présente une belle expression des cépages locaux, qui généralement incluent la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ces variétés de raisin sont cultivées sur des sols de schiste et de gneiss, caractéristiques du terroir de cette sous-région, conférant au vin des arômes intenses et des tannins bien structurés.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné à des vents réguliers, favorise la culture des vignes en réduisant le risque de maladies. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et aujourd'hui, elle est reconnue pour produire des vins à la fois puissants et raffinés, souvent sous une agriculture respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui sauront laisser s'exprimer sa richesse et sa complexité. Des mets tels qu'un civet de sanglier ou un agneau rôti aux herbes de Provence seront des partenaires idéaux. Si vous préférez explorer les saveurs locales, optez pour une cargolade de Roussillon, ce barbecue d'escargots typique de la région, qui se marie parfaitement avec les notes épicées et fruitées de ce vin.
Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aussi bien de révéler ses arômes fruités de mûres, de réglisse et d'épices que d'apprécier la rondeur de ses tannins. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster afin d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique.
