Avis Viniou
La Cuvée Crest Petit 2016 du Château Dom Brial est un vin rouge de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans le sud de la France. Ce vin est issu d'un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Le millésime 2016 a profité d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs favorisant une maturité optimale des raisins. Les vignes reposent sur des sols schisteux qui confèrent au vin une belle structure et une riche complexité aromatique. Bien que nous ne disposons pas des détails de la vinification, on peut supposer qu'il a bénéficié d'un élevage en fût de chêne, apportant des notes boisées et épicées typiques des rouges du Roussillon.
La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, est renommée pour ses terroirs variés et son histoire viticole ancestrale datant de l'Empire romain. Son climat ensoleillé et sec, allié à des vents rafraîchissants, favorise des vins concentrés et intenses en saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords traditionnels qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure. Il accompagnera à merveille un civet de sanglier ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une note locale, servez-le avec des cargolades, ces escargots grillés typiques du Roussillon, ou encore un camembert au lait cru bien affiné.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et ses subtiles touches de torréfaction. Prenez le temps de le laisser s'aérer pour qu'il dévoile toute sa complexité et sa richesse aromatique, assurant une expérience gustative des plus réjouissantes.
