Vins Côtes du Roussillon Villages Villa Oriola - Equus - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Equus 2022 du Château Villa Oriola se distingue comme un rouge sec d'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale). Véritable concentré du terroir roussillonnais, cette cuvée assemble généralement des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, qui apportent structure, profondeur et une belle palette aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, des notes de garrigue, d'épices douces et une touche minérale. Le millésime 2022, avec sa météo généreuse, offre des vins puissants mais toujours équilibrés, mettant en valeur à la fois la maturité du fruit et la fraîcheur nécessaire à l’harmonie en bouche. La vinification traditionnelle, souvent avec des extractions douces et un élevage en cuve ou fût, vise à préserver la pureté des arômes et la typicité du terroir.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et caressé par la Tramontane, est une région viticole à l’identité prononcée. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents, favorise la maturation complète des raisins tout en maintenant de belles acidités, indispensables à l’équilibre des rouges. Les sols, constitués de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Riche d’une histoire viticole donnée par les Grecs puis développée par les Romains, le Roussillon a su conserver des pratiques respectueuses du patrimoine et de l’environnement, comme l’atteste la certification HVE de ce domaine.

Avec son tempérament solaire et épicé, la Cuvée Equus 2022 accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne et généreuse. Osez l’associer à une daube de sanglier, un agneau rôti aux herbes, une ratatouille bien mijotée ou des grillades de viandes rouges et de légumes du soleil. Les spécialités régionales, comme la cargolade (escargots grillés aux herbes) ou les charcuteries catalanes, seront également magnifiées par sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et apprécier ainsi toute la richesse du Roussillon dans votre verre.