Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Depeyre - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Depeyre 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans la région viticole du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin est typique de l'assemblage traditionnel de la région, pouvant inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou le Mourvèdre, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin riche et complexe. Le terroir du Roussillon est caractérisé par son relief accidenté, ses pentes abruptes et ses sols variés qui peuvent être composés de schistes, de calcaires et de marnes, contribuant à la diversité et la richesse aromatique des vins produits dans la région.

Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture des cépages rouges. La région a une longue histoire viticole, souvent marquée par une tradition de vins forts et généreux en raison du climat ensoleillé. Cet environnement propice permet de produire des vins aux arômes intenses et aux tannins bien intégrés.

Pour accompagner le Domaine Depeyre 2007, vous pouvez envisager des plats méditerranéens qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une daube de bœuf aux olives noires seraient des accords parfaits. Les épices et les herbes aromatiques viendront sublimer les notes de fruits noirs et d'épices du vin.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement tous ses arômes. Cela offrira une expérience optimale, révélant la profondeur et la richesse de ce millésime du Roussillon.