Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Cazes - Trilogy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé en Côtes du Roussillon Villages, nous offre cette Cuvée Trilogy 2022, un vin rouge d'une belle intensité. Principalement issu de cépages emblématiques du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse et la variété de ce terroir méridional. En raison de son millésime récent, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité tout en promettant une belle complexité aromatique. La vinification biologique, respectueuse de l'environnement, permet de préserver l'authenticité de chaque cépage.

Le Roussillon, à l'extrême sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ses sols variés, composés principalement de schistes, de grès et de calcaire, apportent une grande diversité aux vins produits. Cette région viticole a une histoire riche, influencée par une multitude de cultures à travers les siècles, contribuant à des pratiques viticoles traditionnelles et innovantes.

Pour des accords mets-vins, cette Cuvée Trilogy accompagnera parfaitement des plats aux saveurs prononcées. Des grillades d'agneau ou de bœuf, assaisonnées d'herbes de Provence, mettront en valeur les notes épicées du vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un civet de sanglier se marieront également de façon harmonieuse avec ce vin. Les amateurs de fromage opteront pour des variétés affinées telles qu'un vieux comté ou un picodon.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, afin de libérer son bouquet généreux et ses arômes complexes. Ainsi, vous pourrez savourer toute la typicité de ce vin du Roussillon.