Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine SEMPER - Chaos - 2022

Avis Viniou

Le Domaine SEMPER, situé dans la région pittoresque du Roussillon, propose cette cuvée Chaos millésimée 2022. Ce vin rouge provient de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, réputée pour ses vins puissants et expressifs. Bien que la composition exacte de la cuvée ne soit pas précisée, les vins de cette appellation sont souvent le fruit d'un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ces cépages, combinés, donnent des vins aux arômes riches et complexes, avec une belle structure tannique.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la maturation des raisins rouges. Les sols variés, composés de schistes, de grès et d'argiles, contribuent à la diversité des expressions des vins de cette région. L'histoire viticole du Roussillon est riche, profondément influencée par les interactions culturelles méditerranéennes, ce qui se reflète dans la typicité des vins produits.

Pour mettre en valeur la cuvée Chaos, optez pour des accords mets-vins avec des plats de caractère. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de boeuf seront excellents pour faire écho aux tannins et aux notes épicées et fruitées du vin. Les plats locaux comme le cassoulet catalan ou un civet de sanglier s'accorderont également harmonieusement avec ce vin du Roussillon, grâce à leur richesse et leur intensité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer dans un carafe pendant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Profitez de sa texture enveloppante et de sa belle longueur en bouche, typiques des vins soignés du Domaine SEMPER.