Vins Côtes du Roussillon Villages Danjou-Banessy - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge "Danjou-Banessy" de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC est une belle représentation du terroir du Roussillon. Ce millésime 2015 est élaboré avec soin pour capturer l'essence de la région. Le Roussillon, région connue pour ses vins puissants et généreux, bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement exceptionnel et un faible niveau de précipitations. Les sols sont variés, incluant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui permet de produire des vins diversifiés et de caractère. L'histoire viticole du Roussillon est riche, influencée par de nombreuses cultures notamment romaine et catalane, qui ont façonné ses traditions vinicoles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront faire ressortir ses arômes riches et sa structure tannique. Une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet traditionnel viendront compléter avec élégance le caractère robuste de cette cuvée. Les plats méditerranéens comme l'agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille sont également d'excellentes options, mettant en valeur les notes épicées et fumées du vin. Pour un accord régional, essayez une charcuterie catalane, telle qu'une saucisse sèche ou un jambon cru.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes complexes et sa structure harmonieuse. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exposer ses nuances élégantes. Cette méthode révélera notamment ses subtils arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de minéralité, typiques des grands vins du Roussillon.