Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Comelade - Lo Mas - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Comelade, avec sa cuvée Lo Mas de 2007, nous présente un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin se distingue par l’assemblage de cépages typiques de la région, souvent constitués de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2007, au caractère remarquable, bénéficie d'une maturité optimisée par le climat aride de la région et une vinification soigneuse, révélant une profondeur aromatique riche et nuancée.

Le Roussillon, région viticole du sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols schisteux et argilo-calcaires renforcent la puissance et la robustesse des vins de cette région. Son histoire viticole riche se reflète dans des pratiques traditionnelles alliées à des techniques modernes, offrant des vins d'une expressivité intense.

Pour sublimer cette cuvée Lo Mas, optez pour des accords mets-vins avec des plats ensoleillés et gourmands. Un tajine d'agneau aux épices, une daube de bœuf à la provençale ou encore un cassoulet confèrent une belle symbiose avec les arômes épicés et la structure tannique de ce vin. Les spécialités locales comme un magret de canard aux figues ou une caille rôtie aux olives se marient également parfaitement avec ce vin.

Pour profiter pleinement du potentiel aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Une telle approche vous promet une expérience sensorielle mémorable, mettant en avant l'excellence viticole du Roussillon.