Vins Côtes du Roussillon Villages Pierre Chauvin - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge 2022 du Château Pierre Chauvin est une expression authentique du terroir des Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin révèle une belle intensité et une richesse aromatique, typiques de cette région du sud de la France. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Syrah, Grenache et Carignan, offrant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec des nuances épicées.

Le Roussillon, situé entre mer et montagnes, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols variés, composés principalement de schistes et de granits, contribuent à la complexité et à la richesse des vins de cette région historique, où la viticulture remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin rouge vigoureux et généreux, pensez à des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Un cassoulet, plat régional emblématique, s'accordera parfaitement avec la structure et la profondeur de ce vin. Vous pouvez également envisager des viandes grillées comme de l'agneau ou du canard, accompagnées de légumes méditerranéens. Enfin, des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, feront ressortir les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en respectant la fraicheur et la structure tannique du vin. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster, cela permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de ce moment de convivialité pour apprécier un véritable reflet du Roussillon.