Vins Côtes du Roussillon Villages Les Vignobles du Rivesaltais - Altatura - 2001

Avis Viniou

La Cuvée Altatura 2001 des Vignobles du Rivesaltais, désignée sous l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge emblématique du Roussillon, une région ensoleillée au sud de la France. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas mentionnés, on peut supposer qu'il s'agit probablement d'un mélange de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2001, maintenant bien mature, promet des arômes développés de fruits noirs confits, d'épices douces, et de notes de cuir et de tabac. Ce vin est le produit d'un terroir fertile où le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, des hivers doux, avec un sol souvent composé de schistes et marnes schisteuses, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement.

Le Roussillon est une région viticole riche en histoire, influencée par les cultures méditerranéennes, et jouit d'une diversité géologique impressionnante. Son climat sec et ensoleillé est idéal pour la culture de la vigne, contribuant à la production de vins puissants et aromatiques. Les coteaux bien exposés et battus par la tramontane favorisent une maturation lente et régulière des raisins, garantissant des vins avec une belle concentration.

Les accords mets-vins peuvent magnifier cette Cuvée Altatura. Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un magret de canard aux cerises. Les plats traditionnels de la région, comme une daube de sanglier, se marieraient également à merveille avec ses saveurs complexes et ses tannins fondus.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d'environ une heure permettra de développer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin, à son apogée, promet une expérience gustative mémorable.