Vins Côtes du Roussillon Villages L'Oratoire des Quatre Vents - Le Cers - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Cers" 2017 du domaine L'Oratoire des Quatre Vents est un rouge incontournable de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de cette région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2017 a généreusement bénéficié du climat méditerranéen, où le soleil généreux et les vents forts ont favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et complexité aromatique.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est riche en diversité géologique, avec des sols constitués de schiste, de calcaire et d'alluvions. Ce terroir particulier, associé à un climat ensoleillé et sec, est propice à la production de vins charpentés et aromatiques. Les vignerons de cette région perpétuent une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, offrant des vins qui allient à la fois puissance et raffinement.

Pour accompagner cette Cuvée Le Cers, optez pour des plats robustes qui pourront tenir tête à sa structure et à sa complexité. Un cassoulet de Castelnaudary, avec ses riches saveurs de viande confite et de haricots, se mariera parfaitement à ce vin. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre vert souligneront également son caractère rond et ses tanins soyeux.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes subtilement boisées. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et offrir une expérience de dégustation plus harmonieuse.