Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Piquemal - Les Terres Grillées - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Piquemal présente avec la cuvée "Les Terres Grillées", un vin rouge issu du millésime 2023. Ce vin est représentatif de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, nichée dans la région ensoleillée du Roussillon, au sud de la France. La cuvée tire son nom des sols riches et caillouteux du terroir roussillonnais, qui confèrent au vin une énergie et une structure remarquables. Le climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par des étés longs et ensoleillés, favorise une maturation optimale des raisins, offrant des saveurs concentrées et intenses. Le domaine garantit, avec sa certification HVE (Haute Valeur Environnementale), un engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement.

La région du Roussillon se distingue par une diversité de sols, allant des schistes aux calcaires, en passant par les granites. Sa situation entre mer et montagne offre une variété de microclimats propices à la viticulture. Historiquement, le Roussillon est une terre de tradition viticole où les pratiques séculaires se mêlent aux techniques modernes pour produire des vins expressifs et racés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats rustiques et savoureux comme un cassoulet ou une daube de bœuf. Les saveurs épicées et les fruits noirs s'harmoniseront parfaitement avec des viandes grillées ou un gigot d'agneau. Des plats régionaux tels que le civet de sanglier ou les charcuteries catalanes complèteront à merveille ce vin généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, tout en appréciant sa texture soyeuse. N'hésitez pas à l’aérer une heure avant de le déguster, pour laisser s’épanouir ses parfums captivants.