Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Piquemal - Pygmalion - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Piquemal Cuvée Pygmalion 2017 est un vin rouge envoûtant issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, une région renommée du Roussillon au sud de la France. Ce vin est souvent façonné par un assemblage typique des cépages du Roussillon, qui pourrait inclure du Grenache, de la Syrah, du Carignan et parfois du Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des précipitations limitées, permettant aux raisins d'atteindre une maturité exceptionnelle. Les sols variés dominés par des schistes et argilo-calcaires contribuent à la complexité et à la richesse du vin. La vinification, bien que le détail ne soit pas précisé ici, est généralement traditionnelle avec un élevage en cuve ou en fût, apportant des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique.

Le Roussillon, région viticole emblématique, se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec, avec des vents marins qui permettent de rafraîchir les vignes et favorisent une maturation lente et complète des raisins. En termes d'histoire, c'est une région où la culture de la vigne remonte à l'Antiquité, avec une forte influence catalane qui se ressent encore aujourd'hui.

Pour mettre en valeur cette cuvée, envisagez de l'accompagner d'un cassoulet, d'un confit de canard, ou encore de viandes grillées comme une côte de bœuf. Des plats de la région tels qu'une cargolade (escargots grillés) ou une ratatouille parfumée aux herbes de Provence se marient également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa texture veloutée. Une légère oxygénation en carafe peut également aider à révéler toute sa richesse et sa palette aromatique.