Avis Viniou
Le Château Séguala, avec sa cuvée Grand Coteau 2017, nous propose un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Élaboré dans la région du Roussillon, ce vin est un assemblage typique des cépages de la région, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée dans votre description. Les cépages traditionnels du Roussillon incluent généralement le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, qui contribuent chacun à la complexité aromatique et à la structure tannique du vin.
Le Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen, est une terre de vignes ensoleillée, où les étés chauds et les hivers doux favorisent la culture de cépages mûrs et concentrés. Les sols de schiste, de calcaire et de marne du Roussillon offrent un terroir riche et varié, conférant au vin une minéralité certaine et une belle profondeur. Cette région viticole possède une longue histoire remontant à l'époque romaine, ce qui se reflète dans l'équilibre et le caractère des vins produits.
Pour accompagner cette cuvée Grand Coteau 2017, envisagez des mets qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés ainsi que sa structure robuste. Des plats comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf à la provençale ou un boudin noir aux pommes révèleront toute la richesse de ce vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux de brebis de la région, se marieront également très bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et pour assouplir ses tanins, afin de profiter de toute la complexité et de la générosité de ce millésime 2017.
