Vins Côtes du Roussillon Villages Le Clos des Fées - Le clos des Fées - 2008

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2008 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, située dans le Roussillon, une région viticole du sud de la France. Ce vin, probablement un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, exprime toute la richesse et la complexité du terroir catalan. Le millésime 2008 se caractérise par des conditions climatiques favorables, mêlant ensoleillement abondant et nuits fraîches, contribuant à la maturation lente et équilibrée des raisins. Il en résulte un vin puissant, structuré avec des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de notes minérales.

Le Roussillon, région historique viticole, est connu pour son climat méditerranéen chaud et sec. Les sols de schistes et de granit, ainsi que le mistral qui balaie les vignes, permettent une excellente concentration des arômes et assurent une bonne santé des raisins. Ce coin du sud de la France offre des paysages spectaculaires où la viticulture est une tradition transmise de génération en génération, influencée par les pratiques catalanes.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages AOC, optez pour des mets qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Des plats mijotés comme un cassoulet ou un agneau grillé aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement. Pensez aussi aux fromages de caractère comme un Pecorino affiné ou un Comté vieux, qui sauront révéler les nuances épicées du vin. Pour un mariage régional, une daube catalane ou une ratatouille sauront sublimer ce rouge mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre l'éclosion de ses arômes et la pleine expression de sa structure en bouche. Laisser aérer une heure avant la dégustation révèle davantage ses complexités et nuances, vous assurant une expérience sensorielle des plus agréables.