Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Clos du Puits - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Puits nous propose ici un vin rouge de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, millésime 2022. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, cette appellation est souvent caractérisée par des assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Ces vins sont réputés pour leur intensité aromatique et leur structure tannique, résultant d'un terroir unique. Le Roussillon offre un sol varié composé de schistes, de granites et de calcaire, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui favorisent la concentration et la maturité des raisins.

La région du Roussillon est située au sud de la France, à proximité des Pyrénées et de la mer Méditerranée. Ce secteur est imprégné d'une riche tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Actuellement, le Roussillon est salué pour sa capacité à produire des vins puissants et expressifs. L'ensoleillement abondant et le vent marin, le fameux "Tramontane", garantissent aux vignes une santé optimale, en limitant les maladies et en permettant de réduire les intrants de vinification.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Clos du Puits, envisagez des plats qui sauront souligner sa richesse et sa volupté. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore une planche de charcuteries locales seraient de parfaits alliés. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le manchego pourront également harmoniser avec les tanins du vin. Du côté des spécialités régionales, une cargolade, plat traditionnel à base d'escargots, accentuera les saveurs locales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin et ses arômes, nous recommandons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permet aux notes complexes du vin de s'épanouir et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Une légère aération avant service peut aussi valoriser sa structure et ses arômes profonds.