Vins Côtes du Roussillon Villages Calmel & Joseph - Le Petit Miracle - 2021

Calmel & Joseph signe ici la cuvée Le Petit Miracle 2021, un vin rouge en appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique du Sud, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ; on peut supposer la présence de cépages tels que la Syrah, le Grenache noir, le Carignan ou le Mourvèdre, tous bien adaptés aux terroirs du Roussillon. Le millésime 2021 est marqué par une maturité maîtrisée, offrant un équilibre intéressant entre fraîcheur et concentration. La vinification soignée permet de mettre en avant la typicité du terroir avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et parfois des notes de réglisse ou de cacao en finale.

Le Roussillon, avec ses paysages baignés de soleil entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et venté, qui favorise une belle maturité du raisin et limite naturellement les maladies. Les sols vivement colorés, composés de schistes, d’argiles rouges ou de galets roulés, donnent aux vins une profondeur et une belle structure tannique. Historiquement, la région est réputée pour ses vins généreux et expressifs, marqués par cette personnalité lumineuse du Sud.

Pour accompagner ce vin séduisant et corsé, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et épicées. Il sera délicieux avec une daube de bœuf aux olives, une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, ou encore un cassoulet catalan. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego ou le Comté, constituent également un harmonieux mariage. Pour un accord régional, pensez à des grillades de viande et légumes du soleil, relevées d’un filet d’huile d’olive.

Servez Le Petit Miracle autour de 16-18°C pour révéler pleinement sa complexité aromatique et la suavité de ses tanins, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Ce vin promet de beaux moments de convivialité et généreux accords à table.