Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine La Coume Majou - Jom

Avis Viniou

Le Domaine La Coume Majou, situé au cœur du Roussillon, signe avec sa Cuvée Jom un vin rouge sec d’Appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Issu d’un assemblage traditionnel des grands cépages rouges du sud, probablement dominé par le Grenache, le Syrah et le Carignan, cette cuvée sans millésime transmet fidèlement le caractère du terroir. La robe est d’un rouge profond, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs rehaussés de notes d’épices douces et de garrigue, tandis que la bouche se révèle à la fois structurée, chaleureuse et généreuse, avec des tanins souples mais affirmés. La vinification y est généralement peu interventionniste, afin de conserver l’authenticité du fruit et l’expression du terroir.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, marqué par la tramontane qui apporte fraîcheur et ventilation aux vignobles. Les sols caillouteux à dominance de schistes, de granite ou de calcaires varient d’une parcelle à l’autre, participant à la complexité des vins. Histoire viticole ancienne, le Roussillon exprime dans ses rouges robustes toute la générosité du sud, alliant puissance et finesse.

Pour accompagner votre Cuvée Jom, privilégiez des mets rustiques et savoureux qui feront écho à son caractère méridional : un agneau de lait catalan rôti aux herbes, une daube de bœuf au vin rouge, ou encore des charcuteries artisanales et des fromages à pâte dure comme le vieux Cantal. Sur des plats régionaux, tentez l’incontournable boles de picolat ou des grillades de viandes relevées.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour bien laisser s’exprimer son bouquet complexe. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, sauf si vous le sentez fermé à l’ouverture. Dégusté dans de grands verres, il livrera toute sa richesse.