Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine La Coume Majou - Jolo - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Coume Majou signe avec sa cuvée Jolo 2010 un rouge de caractère ancré dans le terroir du Roussillon. Ce vin d’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC est issu d’un assemblage typique du sud de la France, souvent composé de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Les vieilles vignes, parfois centenaires, puisent leur force dans des sols de schistes, d’argiles rouges et de cailloux roulés. La vinification, traditionnelle, privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et la profondeur tannique. Après un élevage maîtrisé, le 2010 se dévoile aujourd’hui dans une phase de maturité avancée, révélant des notes de fruits noirs confits, d’épices douces, de garrigue et une belle texture soyeuse.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, tempéré par la tramontane. Cette région à l’identité catalane ancrée est façonnée par une mosaïque de sols – schistes, granits et calcaires – qui confèrent à ses vins expression et complexité. Port d’attache de cépages résilients, elle produit des vins charnus, solaires et d’excellente capacité de garde. L’histoire viticole du Roussillon, marquée par l’influence des Romains puis des rois de Majorque, se lit dans la typicité des vins, leur générosité et leur élégance.

Pour mettre en valeur cette cuvée Jolo 2010, privilégiez des accords gourmands ancrés dans la tradition locale. Une daube de bœuf aux olives noires, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un magret de canard aux figues seront des compagnons de choix. Les tajines d’inspiration méditerranéenne, relevés de pruneaux ou d’abricots secs, se marieront aussi à merveille. Sur le plan régional, pourquoi ne pas oser un civet de sanglier ou des côtes d’agneau grillées ?

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes tertiaires et harmoniser la structure en bouche. Une belle expérience de dégustation à ne pas manquer avant 2025 pour profiter de ses plus belles nuances.