Vins Côtes du Roussillon Villages Château Corneilla - Cavalcade - 2022

Avis Viniou

Le Château Corneilla, avec sa cuvée Cavalcade 2022, propose un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, l’une des zones les plus expressives et qualitatives du Roussillon. Même en l’absence du détail exact de l’assemblage, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un savant mélange des cépages traditionnels de la région, parmi lesquels dominent le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2022, encore jeune, se caractérise probablement par une belle intensité aromatique, entre fruits rouges mûrs, épices douces et notes méditerranéennes. La vinification en sec, typique de l'appellation, vise à conserver fraîcheur et expression du fruit, tout en garantissant une structure capable de soutenir une garde de quelques années.

Le Roussillon, niché entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une bonne acidité grâce à l’influence des vents et de l’altitude sur certains terroirs. Les sols, souvent composés de schistes, de marnes et d’argiles, offrent aux raisins une complexité minérale perceptible dans les vins. L’histoire viticole de cette région, marquée par le passage des Catalans et la tradition des vins puissants, confère aux Côtes du Roussillon Villages une signature à la fois solaire et raffinée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à sa structure et à sa générosité aromatique : un agneau des Pyrénées rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, un magret de canard grillé ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes comme une ratatouille ou des légumes farcis seront également d’excellents choix, tout comme une tome de brebis affinée de la région.

Servez la cuvée Cavalcade 2022 à une température idéale de 16-17°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes et affiner ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra se bonifier quelques années, mais offrira déjà aujourd’hui toute la typicité et la chaleur du Roussillon dans votre verre.