Avis Viniou
Le Villa Oriola Cuvée Equus 2022, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge qui met à l’honneur l’authenticité des grands terroirs du Roussillon. Ce cru se compose très probablement des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et éventuellement une touche de Mourvèdre ou de Mourvèdre, typiques de l’assemblage local. L’année 2022, marquée par un été chaud et sec, a favorisé la concentration aromatique et la maturité optimale des raisins. La vinification dans cette appellation s’effectue généralement en cuves inox ou béton, à température maîtrisée, permettant de préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et souplesse.
Installée au sud de la France, la région du Roussillon est protégée par la chaîne des Pyrénées et bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés secs et ensoleillés, ponctués de vents réguliers qui assainissent la vigne. Les sols y sont variés : schistes noirs, galets roulés ou argilo-calcaires, chacun apportant une personnalité différente aux vins. La richesse historique du Roussillon, territoire de passage et de frontière, a façonné une identité viticole à la fois puissante et élégante, réputée pour ses rouges solaires et profonds, parfaits pour la gastronomie.
Ce vin rouge charnu aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse accompagnera idéalement une cuisine du Sud. Il sera parfait avec une entrecôte grillée, un agneau aux herbes, une daube provençale ou une gardiane de taureau. N’hésitez pas à le marier avec des plats typiques tels qu’une catalane à la viande ou un cassoulet, qui révéleront les notes sauvages et la rondeur du vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Côtes du Roussillon Villages entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Sa structure généreuse lui permettra aussi d’être conservé quelques années en cave si désiré.
