Vins Côtes du Roussillon Villages Les Vignobles Terrassous - Les Pierres Plates - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Pierres Plates 2022 des Vignobles Terrassous est un vin rouge sec provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, ce vin offre une belle expression de son terroir. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin concentré, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et parfois une touche de réglisse. La vinification est généralement traditionnelle, favorisant l’extraction modérée pour préserver la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins.

Le vignoble du Roussillon est situé au sud de la France, près des Pyrénées et de la Méditerranée. Cette région bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des vents réguliers qui aèrent les vignes et limitent les maladies. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent complexe et minéralité aux vins. Historiquement, le Roussillon est connu pour ses vins puissants et généreux, héritage d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Les Côtes du Roussillon Villages, en particulier, produisent des rouges au profil affirmé, charnus mais équilibrés, parfaits pour la garde et la gastronomie.

Pour accompagner Les Pierres Plates 2022, privilégiez des plats relevés et savoureux comme un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf catalane, ou des grillades de viandes rouges. Les spécialités locales telles que le cassoulet catalan ou une piperade se marieront parfaitement avec la structure et la générosité du vin. Pour les amateurs de fromages, des tommes affinées ou un brie de Meaux apporteront une belle harmonie.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la richesse de ses arômes et de ses tanins fondus. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit ou être conservé encore 3 à 5 ans pour gagner en complexité.