Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Clos des Fées - De Battre Mon Coeur S'est Arrêté - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa cuvée au nom poétique « De Battre Mon Cœur S’est Arrêté », propose ici une expression remarquable du terroir des Côtes du Roussillon Villages AOC dans le millésime 2017. Ce vin rouge, assemblage soigné de cépages traditionnels du Roussillon, puise dans les variétés emblématiques telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan, offrant une palette aromatique intense et racée. Les raisins, issus de vignes âgées, sont récoltés manuellement et vinifiés avec un grand respect des traditions, afin de préserver la pureté du fruit et l'authenticité du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables mais aussi par une certaine tension hydrique, a donné des vins concentrés, mûrs, à la structure tannique bien fondue et au potentiel de garde intéressant.

La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la tramontane, ce vent qui assèche et assainit les vignes. Les sols schisteux, marneux et parfois argileux du secteur des Côtes du Roussillon Villages confèrent aux vins profondeur, minéralité et complexité. Cette mosaïque de terroirs, associée à une histoire viticole multicentenaire et à une forte identité catalane, donne naissance à des vins de caractère, généreux et pleins de soleil.

Ce vin rouge corsé s’accorde particulièrement bien avec des viandes rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de la garrigue, une côte de bœuf maturée ou un canard aux cerises. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une cargolade ou une daube de sanglier aux olives noires. Les fromages de caractère, tels qu’un vieux brebis ou un tomme de chèvre affinée, sublimeront également sa richesse.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure afin de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin peut déjà offrir du plaisir, mais il saura aussi évoluer sur plusieurs années, gagnant en rondeur et en nuances.