Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Les Erles - Cuvée des Abrigans - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Erles, avec sa cuvée Cuvée des Abrigans 2022, propose un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, au sud de la France. Même si le détail de l’assemblage n’est pas spécifié, ces vins reposent traditionnellement sur des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. La version 2022 s’inscrit dans un millésime marqué par des conditions estivales ensoleillées et sèches, qui ont favorisé une belle maturité des raisins, générant des vins structurés, solaires et généreux, mais encore vifs de jeunesse. Les rouges du domaine expriment souvent des notes intenses de fruits noirs mûrs, des nuances d’épices douces, une touche florale de garrigue, et parfois une pointe de réglisse, le tout porté par une trame tannique solide et fraîche.

Le Roussillon, région méridionale coincée entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et très ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère une grande complexité aux vins. Cette zone historique, avec son identité catalane marquée, est réputée pour produire des vins à forte personnalité, amples et expressifs.

Pour magnifier ce rouge charnu et aromatique, privilégiez des accords avec une cuisine du soleil : tajine d’agneau aux abricots, magret de canard rôti, ou des plats traditionnels comme l’axoa de veau parfumé au piment d’Espelette ou la catalane cargolade (escargots grillés). Les fromages affinés à pâte pressée, comme un vieux mimolette ou un cantal entre-deux, épouseront aussi parfaitement sa structure.

Pour apprécier pleinement la Cuvée des Abrigans 2022, servez-la légèrement rafraîchie, idéalement entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une demi-heure révélera toutes ses nuances, en atténuant la vigueur de sa jeunesse et en sublimant ses arômes méditerranéens.