Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Mudigliza - Carminé - 2021

Avis Viniou

La cuvée Carminé 2021 du Mas Mudigliza est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, située au cœur du Roussillon. Ce vin provient probablement d’un assemblage typique de la région, composé en majorité de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une parfaite maturité du fruit, grâce à un printemps et un été marqués par des conditions météorologiques favorables. Les parcelles sont souvent implantées sur des sols de schistes ou de marnes, conférant au vin une belle minéralité et une structure tannique élégante, tandis que les vinifications se veulent soigneuses et respectueuses du terroir, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des vents réguliers et une pluviométrie relativement faible, favorisant la concentration des arômes et une parfaite maturité des raisins. Cette région, enclavée entre la Méditerranée, les Pyrénées et la vallée de l’Agly, possède une grande diversité de sols (schistes, argiles, calcaires), qui apportent complexité et originalité aux vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Roussillon a su évoluer vers une production de vins rouges haut de gamme, particulièrement sous l’appellation Côtes du Roussillon Villages, reconnue pour ses crus puissants, aromatiques et équilibrés.

Pour sublimer la cuvée Carminé 2021, privilégiez des plats ancrés dans la tradition méridionale ou catalane, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, des grillades de viandes rouges, ou un civet de sanglier. Ce vin s’accordera également très bien avec du magret de canard, des aubergines grillées ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le manchego ou la tomme des Pyrénées.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa jolie complexité. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou patienter quelques années en cave pour une expérience plus aboutie.