Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Vaguer - L'Exception - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaguer signe avec sa cuvée L'Exception 2022 un formidable exemple du savoir-faire viticole du Roussillon. Ce vin rouge sec, élaboré sous l’appellation Côtes du Roussillon Villages, exprime pleinement la richesse de ce terroir ensoleillé. Bien que la composition d’assemblage ne soit pas précisée, cette appellation met généralement à l’honneur des cépages tels que la Syrah, le Grenache noir, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant ainsi des vins à la fois gourmands, structurés et empreints de notes méditerranéennes. Doté d’une robe profonde, le millésime 2022 s’annonce généreux, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une subtile touche de garrigue. La vinification, probablement traditionnelle, permet d’exprimer la typicité locale tout en assurant une belle rondeur et une matière élégante.

Le Roussillon, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec un ensoleillement exceptionnel. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, créent des conditions idéales pour la culture de la vigne, donnant naissance à des vins intenses et expressifs. Cette région, au riche passé viticole remontant à l’époque romaine, est connue pour ses vins de caractère, modelés par le vent, le soleil et la pluralité des terroirs. La tradition perdure et se modernise avec des domaines de plus en plus soucieux de la qualité et de l’authenticité.

À table, la cuvée L’Exception 2022 accompagnera à merveille des plats généreux et savoureux. Essayez-la avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, un civet de sanglier ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un brebis pyrénéen, s’accorderont également très bien avec ce vin racé.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’une bonne demi-heure en carafe, afin de révéler toute sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. Vous profiterez ainsi pleinement de ce vin du Sud au caractère affirmé et généreux.