Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Picquemal La Colline Oubliee - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Picquemal La Colline Oubliée 2018, en appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge sec issu d’un terroir particulièrement ensoleillé du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas mentionné, cette appellation met traditionnellement en avant des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Ce millésime 2018, ayant bénéficié d'une année favorable en Roussillon, est généralement caractérisé par une belle maturité du fruit, des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre, prune), d’épices douces et de garrigue, avec une trame tannique bien présente mais assouplie par le temps. La vinification est souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, parfois assortie d’un élevage partiel en fûts pour gagner en complexité.

Le Roussillon est une région viticole à l’extrême sud de la France, fortement marquée par l’influence du climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, et tramontane régulière qui limite les maladies de la vigne. Les sols y sont très variés, alternant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une très belle diversité et une structure souvent puissantes. Ce vignoble possède une riche histoire, façonnée par les influences catalanes, et dispose d’un patrimoine viticole remontant à l’Antiquité.

Pour mettre en valeur ce vin concentré et chaleureux, tournez-vous vers des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux figues seront des partenaires de choix. Les spécialités catalanes telles que le boles de picolat (boulettes de viande en sauce) ou une caille aux olives feront aussi ressortir la générosité du vin.

Il est conseillé de déguster ce Côtes du Roussillon Villages autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer tous ses arômes et adoucir sa texture. Ce vin offre déjà des qualités intéressantes à l’ouverture mais peut encore vieillir quelques années pour gagner en harmonie.